餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中令人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！可是絕大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，實際上只須瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫忙你敲定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
絕大多數人最先創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最緊要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至遭遇周遭民眾的抗議，又或是由於交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是處於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定相符每一個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著紀元需要而不停創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而塑造出來的，所以客人的意見如此重要，因此建構客人及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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