餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚,也是生活中令人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但目前則改變為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大多數人的願望,開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了!可是絕大多數人有確實的目標,卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域,使得競爭更為劇烈,實際上只須瞭解創業前的須知跟方法,就可以在競爭強烈的環境中勝出。